© Oleg Kauz
al dente. Pasta und Design
Ausstellung HfG-Archiv/Museum Ulm
Was haben Pasta und Design miteinander zu tun? Sie haben unzählige Berührungspunkte, denn schließlich ist Pasta das Paradebeispiel für ein Erzeugnis der seriellen Massenfertigung. Der undefinierte Teig muss in Form gebracht werden, Pasta muss produziert, verkauft und verzehrt werden. Damit sind Fooddesign, Kommunikationsdesign, Verpackungsdesign und das Produktdesign beteiligt.
Die Ausstellung „al dente. Pasta & Design“ habe ich 2023/24 als freier Kurator in Auftrag für das Museum Ulm entwickelt. Hier stand die Frage „Wie kommt die Nudel eigentlich in ihre Form?“ im Mittelpunkt. Neben einem innovativen Konzept, der Organisation und Präsentation von großartigen Exponaten haben wir auch einen umfassenden Katalog produziert.
Auftraggeber: Museum Ulm; Kuratorisches Team: Stefanie Dathe, Martin Mäntele und Linus Rapp; Trailer: Oleg Kauz; Gestaltung: Eva Hocke; Fotos: Linus Rapp
Berichterstattung in: SWP, Donaukurier, BR Cappriccio, Tagesthemen, SWR Kultur, WDR4, Stuttgarter Zeitung, Abendzeitung, Die Welt, La Repubblica, ndion, uvm.
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„Frei nach dem österreichischen Architekten Adolf Loos: Evolution der Technik ist gleichbedeutend mit der Vermehrung der Formenvielfalt von Pasta. Damit erzählen die Formen von Pasta und Nudeln immer auch ein Stück Zivilisationsgeschichte.”
Linus Rapp, in: Pasta und Design. Teigwaren als Gestaltungsaufgabe (2024)
In den 1980er-Jahren wurde ein neues Kapitel in der Pastageschichte aufgeschlagen: Auf der Suche nach Innovation engagierten Pastahersteller bekannte Persönlichkeiten aus der Designbranche für die Schöpfung neuer Formen.
Rollen, Schneiden, Pressen oder Wickeln: Erst Handwerk und Technik bringen den Teig in die Form und tragen so zur Vielfalt unzähliger Sorten bei.
Jugendstil, Neo-Klassizismus, Gebrauchsgrafik oder aus Händen eines modernen Designbüros: Pasta und Grafikdesign sehen auf eine lange Tradition zurück, die sich nicht immer ganz ernst nimmt.
Von der Keramikdose ins Weltall: Über 100 Jahre Verpackungs-geschichte der Pasta zeugen von Stilgeschichte, technischer Innovation und Begeisterung für Teigwaren.
